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皇冠客服飞机:@seo3687我的家乡广东潮汕地区有“打米方”之俗,源于一种叫“米方”的喜糖。打米方即爆出米花,作念成一种方块的糖。 《诗经·大雅·绵篇》曰:“周原膴(wǔ)膴,菫荼如饴。〈注〉饴,饧也。孔氏曰乾糖也。”《天工开物·饴饧》曰:“凡饴饧,稻麦黍粟齐可为之。”这也来自我国古代糖食传统。潮汕俗话“山家神唔北(识)糖米枋(方)”,山,指山内东谈主;家神,指祖先;“糖米枋”,爆米作念成正大糖果。兴味为莫得见过世面、闹见笑,可见米方也为常见之物。 潮汕东谈主家中有添丁的,一般要“打米方”,将“米方”分与亲戚一又友、三邻四舍,吃喜糖以示喜庆。《礼记·内则》曰:“子事父母,枣,栗,饴,蜜,以甘之。”接管喜糖的,也会还礼大桔(柑),抒发大吉大利情意。 “米方”为潮汕的一种传统糖食,元宵前有挑升的师父东跑西奔“打米方”。师父有二三东谈主,在巷口摆下黑乌乌的铁罐罐(传统爆米花机),架在铁架上,下有铁火炉,以及鼎、炉等作念米方的器具,便有村东谈主寻过来“打米方”。一般都为村东谈主自家带米、花生米、糖、油、切条的柑皮、柴火等,由师父加工制成“米方”,现象干豫。 米方,也有地点称米花,源于宋代。范成大撰的《吴郡志·卷二》纪录:“食爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。”米花,也为一味中药。《本草纲领》纪录:“糯谷,爆米花以姜汁服,治噤口痢虚寒痢。”明代盛彧《米花》还有诗句:“吴下孛娄传旧俗,东谈主间儿女卜清时。釜香云阵冲花瓣,火烈春声绕竹枝。翻笑绝粮惊雨粟,还疑煮豆泣然萁。一年休咎何必问?且醉樽前金屈卮。”可见米花由来已久。 米方,白皙亮泽,吃着酥、香、甜,配着喝期间茶,甜而不腻,酥脆爽口。米方有喜,潮汕东谈主婚嫁、生男孙等,都是打米方。这一块块米方,亦然不少东谈主童年的好意思食,有着好意思好的系念。 |